Vegāniem & veģetāriešiem

Persona, kas ievēro vegānu diētu, atturas no dzīvnieku olbaltumvielu, kā arī dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanas. Tas ietver jebkura veida gaļu, jūras veltes, piena produktus, pienu, olas, sieru un medu. Turklāt vegānu diētu var personalizēt. Piemēram, kāds var izvairīties no ar dzīvniekiem pārbaudītas kosmētikas lietošanas, rūpējoties par dzīvnieku tiesībām un labturību. Vai arī veselības apsvērumu dēļ izvēlieties neapstrādātu vegānu diētu — ēdot galvenokārt termiski neapstrādātu un neapstrādātu pārtiku.

Veģetārs uzturs, kas līdzīgs vegānu diētai, atturas no dzīvnieku olbaltumvielām un gaļas. Tomēr atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem ir tāda, ka veģetārs uzturs, iespējams, var patērēt dažus dzīvnieku izcelsmes produktus – pienu, pienu, olas, sieru un medu.

Pētījumi liecina, ka veģetāriešu un vegānu uzturā ir maz piesātināto tauku un holesterīna. Tā mēdz saturēt arī lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un veselīgu augu savienojumu. Turklāt abas diētas satur lielu daudzumu uzturvielu saturošu pārtikas produktu. Tie var ietvert augļus, dārzeņus, veselus graudus, riekstus, sēklas un sojas produktus. No otras puses, slikti plānots veģetārs un vegāns uzturs var izraisīt  dažas zemas uzturvielas, īpaši –  dzelzs, kalcija, cinka un D vitamīna, uzņemšanu. Abas diētas mēdz saturēt arī ierobežotu daudzumu B12 vitamīna un garās ķēdes omega-3 taukskābju, vegāniem šo vitamīnu līmenis parasti ir zemāks nekā veģetāriešiem.